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Nordine Labiadh nous fait découvrir le monde de la cuisine tunisienne
Nordine Labiadh, nous vous en avions déjà parlé dans notre article sur le couscous… Nous revenons à lui aujourd’hui pour vous présenter son autre ouvrage : Tunis-Paris, la cuisine de Nordine Labiadh qui, rappelons-le, possède ce bistrot dans le 14ème...
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Si vous aimez la cuisine tunisienne traditionnelle, optez pour le livre de recettes de Zeineb Kaak
La Sofra de Zeineb Kaak vient en ce mois de Ramadan à point nommé pour tous les amateurs de cuisine tunisienne traditionnelle. Classique en la matière et ouvrage de référence, il s’érige en guide pratique, sans cesse renouvelé et enrichi de recettes faciles...
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La datte tunisienne, la Deglet Nour, une histoire qui remonte aux Phéniciens !
Le réputé cultivar de la Deglet Nour est natif de deux régions (qui avant n’en faisaient qu’une…) : la région de Biskra en Algérie (nord-ouest algérien) et la région de Tozeur en Tunisie (sud-ouest tunisien). Pour être honnête, d’autres régions la cultivent...
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Chef Foued FRINI sublime les tomates séchées dans des recettes innovantes
Les tomates séchées sont un bon moyen pour se régaler et profiter du bon goût des tomates durant toute l’année. Mais comment les cuisiner pour les sublimer ? Découvrez les recettes de Chef Foued Frini, ces recettes apporteront du soleil et de la bonne...
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L’Académie Nationale de Cuisine, une délégation tunisienne très dynamique
Fondée en France en 1977, l'Académie Nationale de Cuisine est construite sur un réseau de professionnels en régions (chefs, artisans, enseignants, formateurs, passionnés...) et à l'international. En s'appuyant sur des savoir-faire, des produits, des traditions,...
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Un jeune chef tunisien gagne le prix du Meilleur Prix Végétarien à l’YCO en Inde
Encore un nouveau succès pour la gastronomie tunisienne en la personne du jeune chef, Saif Eddine CHAABENI qui a gagné le prix du Meilleur Prix Végétarien dans le cadre du Young Chef Olympiad (YCO), un concours international de cuisine très important...
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Le chocolat est aussi un délice tunisien... La preuve, immédiatement !
Cette semaine, notre portrait d’artisan est très gourmand, car nous allons vous parler… chocolat ! Tout le monde aime le chocolat, enfant ou adulte, et en cette période morose, le chocolat nous fait du bien, c’est sûr ! Najla ben Jaafar, notre artisane...
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Karima Cappuccio ou les secrets d'une passionnée de l'huile d'olive en Tunisie
A travers le portrait d’une femme tunisienne passionnée, nous voulons vous faire découvrir le monde de l’huile d’olive, un univers mâtiné de vert comme l’olive et d’or comme ce fabuleux nectar… D’abord, un peu d’histoire… La consommation de l’huile d’olive,...