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Publié par Erich ALAUZEN

La Team Tunisie Bocuse d'Or 2017 en partance pour Budapest !
Une partie de la Team Tunisie part à Budapest
Une partie de la Team Tunisie part à Budapest

En ce lundi 9 mai, en début de matinée, nos chefs (une partie) de la Team Tunisie Bocuse d'Or 2017 s'envolaient pour Budapest pour assister à la finale européenne du Bocuse d'Or Europe... dans le cadre du SIRHA Budapest.

A titre d'observateurs, les chefs tunisiens assisteront à la finale européenne pour mieux comprendre les rouages de ce concours planétaire dédié à la gastronomie...

Le Bocuse d'Or, qu'est-ce que c'est ?

Un concours en or pour les plus grands chefs de la planète

Le Bocuse d’Or (Concours Mondial de la Cuisine) est reconnu comme l’un des plus prestigieux concours culinaires. Créé par le cuisinier français, Paul Bocuse, en 1987 à Lyon en France, le concours prévoit des éliminatoires dans plusieurs pays et tous les deux ans, à l’issue des épreuves qui se déroulent sur deux jours au SIRHA (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation), les trophées d’or, d’argent et de bronze sont décernés.

24 chefs participent au Bocuse d’Or et s’affrontent durant 5h35 en public.

Rappelons qu’en 2015, le vainqueur du Bocuse d’Or était Orjan Johannessen qui représentait la Norvège, le Trophée d’Argent a été décerné à Philip Tessier (Etats-Unis) et le Trophée de Bronze à Tommy Myllymaki (Suède). C’est la France qui a remporté le plus de trophées depuis 1987 (10), suivie de la Norvège (9) et de la Suède (6).

La Tunisie, quant à elle, si elle gagne son droit d’entrée, participerait pour la première fois au Bocuse d’Or. Chef Mohsen Ouertani (ex Executive Chef de l’Hôtel The Residence et officiant maintenant au Restaurant Cliff à Sidi Bou Said) a été sélectionné pour représenter la Tunisie.

Le Bocuse d'Or Europe dans le cadre du SIRHA Budapest

Vingt chefs de toute l'Europe vont s'affronter devant leurs fourneaux les 10 et 11 mai à Budapest dans le cadre du SIRHA, l'un des plus grands salons de la restauration dans le monde.

On assistera à un combat de titans, mettant en compétition la crème de la crème des meilleurs chefs européens ! A l'issue de ce concours, 11 candidats seront sélectionnés pour partir à la Finale du Bocuse d'Or à Lyon les 24 et 25 janvier prochains !

Un concours mené devant un public de passionnés, authentique... Les chefs, assistés de leurs commis, nous feront découvrir leurs merveilles de créativité et de précisions pour faire la meilleure impression possible au jury...

Techniques de travail, respect pour les produits, goût, mais aussi l'optimisation des ingrédients feront partie des critères de jugement par le jury...

En direct, les premières photos de Budapest où les autres équipes de chefs sont déjà arrivés...

La Team Tunisie Bocuse d'Or 2017 en partance pour Budapest !
La Team Tunisie Bocuse d'Or 2017 en partance pour Budapest !
La Team Tunisie Bocuse d'Or 2017 en partance pour Budapest !
La Team Tunisie Bocuse d'Or 2017 en partance pour Budapest !
La Team Tunisie Bocuse d'Or 2017 en partance pour Budapest !
La Team Tunisie Bocuse d'Or 2017 en partance pour Budapest !
La Team Tunisie Bocuse d'Or 2017 en partance pour Budapest !
La Team Tunisie Bocuse d'Or 2017 en partance pour Budapest !

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